Elle peut être facile à réaliser pour certains d'entre nous, mais pour d'autre, il manquera ce petit plus qu'ils ont découvert dans ma recette, un soir d'été sur la terrasse, c'est pour eux que je vous note aujourd'hui la recette, pour que chez eux aussi il puissent la reproduire.

Ingrédients pour 6 personnes :

1,200 kg de pomme de terre à chair ferme

1 pincée de gros sel

4 tomates

3 oeufs durs

12 cornichons

1 sachet de dés de jambon

Pour la mayonnaise

1 jaune d'oeuf

1 cuil. à soupe de moutarde

250 ml d'huile de tournesol

1 cuil. à café de vinaigre blanc

sel, poivre.
Persil  Spigol pour moi

Préparation :

Commencez par faire cuire 20 min à l'eau bouillante additionné de sel, les pommes de terre.
Rafraîchissez les et pelez les.

Coupez en morceaux les pommes de terres, les tomates préalablement lavée.

Faites de même avec les oeufs durs, et couper en rondelles les cornichons.

Mélangez ensemble tous les légumes, ajoutez les dés de jambons.

Préparer la mayonnaise, mélangez le jaune d'oeuf, un peu de sel, poivre, la moutarde. Fouetter en versant peu à peu l'huile, la mayonnaise doit peu à peu épaissir. Ajouter le vinaigre ainsi que le persil.

Ajoutez la mayonnaise au mélange précédent.

Mettre au réfrigérateur au moins une heure.

Aussitôt qu'il y à un peu de soleil dehors, il faut se précipiter sur le barbecue, car on ne sait pas combien de temps cela peut durer, surtout chez nous din ch'nord ! Je me suis rappelé d'une recette de brochette mariné que maman faisait, il y à fort longtemps... lo. J'y ai rajouté un peu de mes connaissance car la recette n'a jamais été notée nul part, alors aujourd'hui, pensez vous bien, nous ne nous rappelons pas par coeur les ingrédients utilisé.

Préparer la marinade quelques heure avant de faire cuire les brochettes

Ingrédients pour 8 brochettes :

300 g de viande boeuf (boeuf à fondue pour moi)

huile d'olive

poivrons (une poignée de poivrons surgelé pour moi)

2 gousses d'ail

1 cuil. à soupe de paprika

un oignons

2 tomates

150 g de champignons de Paris frais.

Préparation :

Epluchez et couper finement l'oignon.
Epluchez et préssé l'ail.

Dans une boite avec couvercle, mélé ensemble oignon, ail, paprika, poivron et huile d'olive à votre convenance.
Coupez la viande en cube et ajouter à la marinade.

Fermez la boite et secouer. Mettre au réfrigérateur et secouez de temps en temps pour bien imprégner la viande de la marinade.

Coupez les tomates en 8 et les champignons en deux.
Monter les brochettes en intercalant la viande avec les légumes.

Pour 4 personnes

Ingrédients :

125g d’huile

2 gousses d’ail pilées

1cuillère à soupe de paprika

1 cuillère à café de curry

1 cuillère à café de cumin moulu

1 cuillère à café de coriandre moulu

1kg de blancs de poulet coupez en morceaux de 3 cm.

Préparation :

Dans une casserole faites chauffer l’huile avec l’ail, et les épices remuez  jusqu'à que les épices embaume vos narines.
Enfilez les morceaux de poulet sur 12 brochettes.
Disposez-les sur un plat à rebords et versez l’huile aromatisée dessus.
Prenez 2 sachets de congélation  pour doubler l’épaisseur et placez les brochettes dedans avec l’huile une fois refroidie.
Fermez les sachets avec un bout de ficelle sans percer les sachets. Placez le tout au frigo une nuit.
Sortez les brochettes et faites les griller par petites quantité au barbecue, jusqu'à que la viande soit bien dorée.

Ingrédients

Préparation

Préparation des poivrons

• Le matin ou la veille, faites griller au four les poivrons
• Les enfermez dans un sac plastique puis les éplucher
• D écouper les poivrons en lanières
• Epluchez et écrasez l’ail. Mélangez et ajoutez sel poivre et huile d’olive. Laissez mariner 12 heures.

Préparation de la salade de pâtes

• Dans un grand faitout faites chauffer de l’eau salée et cuillere à soupe d’huile d’olive.
• Quand l’eau bout, versez les pâtes et faites-les cuire al dente.
• Egouttez-les.
• Passez-les sous l’eau froide.
• Versez les pâtes dans un saladier
• Ajouter les poivrons et laissez-les refroidir.
• Vérifiez l’assaisonnement et servez.

La semaine dernière nous avons eu un temps magnifique, j'ai sauté sur l'occasion pour allumer le barbecue et tester quelques nouvelles recettes pour changer des traditionnelles pain saucisses.

Et comme cette semaine le temps est gris j'en profite pour prendre un peu de temps pour partager mes recettes.