4 avril 2016
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08:00
Un peu de retard dans mes publications, impossible de récupérer mes photos sur ma carte SD, mais il me semble avoir résolu le problème, je vais donc pouvoir repartager avec vous mes nouvelles recettes avec un peu de retard.
Un nouveau petit cocktail pour fêter l'arrivée du printemps. Dans beaucoup de mes cocktails, vous trouverez du triple sec, j'aime cette liqueur d'écorces d'orange utilisée dans de très nombreux cocktails et recettes, résultant d'une triple distillations d'écorces d'oranges douces et amères.
Ce cocktail est à préparer au shaker et servir dans un verre à cocktail.
Ingrédients :
2 cl de rhum blanc
1 cl de triple sec
2 cl de curaçao bleu
2 cl de jus de citrons verts
5 cl de jus d'ananas
Préparation :
Réalisez la recette au shaker
Frapper les ingrédients avec des glaçons et verser dans le verre en filtrant la glace.
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Boissons
17 mars 2016
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10:31
Dernièrement, j'ai été sollicité par Aina ANDRIAN pour le site pour testé les sauces et vinaigrettes de la marque Natura.
Le site edélices.com, une épicerie fine en ligne qui vend plus de 1500 références de produits d'exceptions et de marques reconnues dans leur domaine respectif.
A titre d'exemples, pour les confitures ils travaillent avec la fameuse Christine Ferber, pour le vinaigre balsamique avec la maison italienne Leonardi...
Les débuts de Natura ont lieu en 1939 dans la poissonnerie de Philippe Vryghem qui vend ses propres mayonnaises pour accompagner ses poissons. Elles sont victimes de leur succès quelques années plus tard, au point que notre poissonnier décide de consacrer son temps à l'élaboration de ses mayonnaises uniquement. L'entreprise familiale propose exclusivement des produits élaborés avec des ingrédients naturels.
Voilà le colis que j'ai reçu :
La vinaigrette de Bruxelles est préparée de façon à donner le meilleur d'une vinaigrette classique à base de vinaigre, d'huile et de moutarde. Parfaite pour assaisonner tous les types de salades.
La Vinaigrette au miel est une recette exquise, douce et légèrement sucrée. C'est la vinaigrette qu'il vous faut pour assaisonner une salade de chèvre chaud ou une salade verte à déguster avec le foie gras.
La Sauce Piquante natura . Sur une base de mayonnaise, la harissa et le piment viennent rehausser le goût de cette Sauce Piquante. On apprécie la déguster avec une viande telle que le boeuf.
Je reviens donc bientôt vers vous avec le test de ces sauces et vinaigrette.
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partenariat
9 mars 2016
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08:00
Depuis 3 semaines maintenant je prépare mes yaourts à boire dans mon Cookéo. A raison de 7 Yabs par litre de lait, je fait une fournée tout les 2 à 3 jours. Et c'est bien pratique car le Cookéo ne fonctionne pas, il reste juste fermé, aucune consommation d’électricité du coup et ce n'est pas négligeable.
Chez moi tout le monde aide les Yabs, L'homme, les filles ou les les loulous, tout le monde apprécie.
Je les prépare nature avec juste un peu de sucre et il varie les arômes à leur guise en rajoutant un peu de sirop à leur gout.
Ingrédients :
1 yaourt nature
1 litre de lait
4 cuil. à soupe de sucre
Préparation :
Mélanger ensemble le yaourt et le sucre et ajoutez progressivement le lait.
Bien mélanger et répartir dans les yaourt à boire en laissant la place pour ajouter du sirop ainsi que pour le remuer.
Fermer les Yaourt à boire.
Déposer les Yabs dans le Cookéo, verser de l'eau bouillante jusqu'à hauteur du lait.
Fermer le Cookéo pour 7 heures.
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Cookéo
Yaourt
18 février 2016
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08:00
A la maison, nous adorons la carbonnade flamande et le plaisir est double puisque je prend ma viande directement à la ferme pour avoir des produits de qualité.
Je préparais jadis cette recette dans mon autocuiseur mais depuis que j'ai le Cookéo, c'est un plaisir de cuisiner en très peu de temps. Il est sûr que j'ai été septique la première fois, car cuire une carbonnade en 40 min, c'est presque un rêve, mais la viande est vraiment délicieuse et bien cuite. C'est vraiment agréable de cuisiner un très bon plat en très peu de temps.
Préparation : 15 min
Cuisson : 40 min
Pour 6 personnes
1,5 kg de viandes de bœuf, (dans le collier)
4 oignons
50 g de margarine
1 grosse tranche de pain
2 cuil. à soupe de moutarde
50 cl de bière
Thym, laurier
1 cuil. à soupe de cassonade
1 cuil. à soupe de farine
sel et poivre.
Préparation :
Couper la viande en gros morceaux. Peler les oignons et les émincer.
Dans le Cookéo, en mode dorer, mettre la margarine et les oignons émincés et les laisser se colorer.
Ajouter ensuite les morceaux de viande et laisser prendre la couleur avec les oignons.
Ajouter la cuil. de farine et bien remuer.
Saler et poivrer. Tartiner le pain avec la moutarde et l'ajouter au reste. Ajouter aussi le thym, le laurier et la cassonade.
Mouiller avec la bière. Mettre en cuisson sous pression pour 40 min.
Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre avant de servir.
En garniture, servir des pommes de terre vapeur ou des frites.
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Cookéo
16 février 2016
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08:00
J'aime manger du saumon aux poivrons en papillottes, c'est une recette que je fais régulièrement mais quitte à allumer mon four, j'en prépare pour toute la famille, mais voilà, parfois je suis seule à la maison et j'ai la flemme d'allumer mon four pour si peu. J'ai donc voulu testé la recette du saumon aux poivrons au Cookéo et ce fut un régal, cuit en très peu de temps.
Ingrédients pour 1 personne :
1 pavé de saumon
½ poivron rouge
½ poivron jaune
½ poivron vert
1 petit oignon
Sel noir d’Hawaï
1 pschitt d’huile d’olive
Préparation :
Emincer l'oignon et taillez le poivron en brunoise.
Faire dorer dans la cuve avec l'huile d'olive.
Arrêter le mode dorage, ajoutez 10 cl d'eau et bien mélanger.
Déposer le saumon sur les poivrons, parsemer d'un peu de sel noir.
Mettre en cuisson sous pression 6 min.
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Cookéo
13 février 2016
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08:00
Une autre recette de dessert vite réalisée au Cookéo, je ne m'en lasse pas en ce moment, je test tout ce qui passe comme recette dans mon Cookéo ou presque. Quel plaisir de réaliser en très peu de temps des desserts qui régalent tout la tablée.
Ici petit ou grands, tout le monde à apprécié.
Ingrédients pour 8 verrines :
750 ml de lait
2 oeufs
90 g de sucre
25 g de maïzena
100g + 40 g de spéculoos
Préparation :
Dans la cuve, mélanger le sucre et la maïzena.
Ajouter les 100 g de spéculoos préalablement réduit en poudre.
Remuer puis ajouter le lait et les oeufs battus.
Bien mélanger l'ensemble, puis mettre en mode dorer.
Dés épaississements verser rapidement dans les verrines avant que la préparation n'épaississe trop.
Réduire le reste des spéculoos en poudre et parsemer sur chaque verrines.
Réservez au frais.
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Cookéo
12 février 2016
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08:00
Une recette trouvé dans mon cookéo Usb, je l'ai adapté car trouvé trop ferme la première fois que je l'ai réalisé. J'adore le lait de coco, je ne pouvais pas, ne pas partager avec vous cette recette qui est très rapide à réaliser.
Ingrédients pour 4 personnes :
1 œuf
1 jaune d’œuf
70 g de sucre
12 g de fécule de maïs
65 g de crème fraiche épaisse
20 cl de lait de coco
Préparation :
Mélanger les oeufs avec le sucre.
Ajouter la fécule de maïs, la crème et le lait de coco.
Mettre 20 cl d'eau dans la cuve du cookéo et déposer les ramequins dans le panier vapeur.
Mettre 15 min en cuisson sous pression
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Cookéo
11 février 2016
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08:00
Le Cookéo tourne à plein régime en ce moment chez nous. Je m'en sert même pour préparer les dessert des loulous.
J'ai trouvé cette recette sur le site Recette Cookéo, c'est une recette très facile à réaliser.
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Ingrédients
- 4 cas de farine
- 3 cas de sucre
- 3 œufs
- 3 barres de chocolat à pâtisser
- 50 gr de beurre allégé
- 5 gr de levure chimique
Préparation
Faites fondre le chocolat, le sucre et le beurre dans une casserole.
Ajouter la farine, la levure et les jaunes d’œufs.
Mélanger.
Monter les blancs d’œufs en neige et les incorporer délicatement à la préparation.
Mettre du papier cuisson dans le fond du moule. (j'utilise une casserole sans manche)
Verser la préparation.
Mettre le moule filmé dans le panier vapeur.
Mettez 200 ml d’eau dans la cuve.
Mettre en cuisson rapide pendant 30 minutes.
Mettre au frais avant de démouler
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Cookéo
10 février 2016
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08:00
Ma spécialité depuis que j'ai mon Cookéo, c'est de prendre plusieurs ingrédients dans le réfrigérateur et les placards et de les marier ensemble. J'avais acheté une barquette d'émincé de jambon lors de mes courses, je l'ai associé avec du lait de coco et des poivrons, un régal comme toujours.
Je ne suis jamais déçue avec ce genre de recettes.
Ingrédients :
1 petit oignon
400 g d'émincés de poc
40 cl de lait de coco
1 cuil. à soupe de curry
1 cuil. à soupe de concentré de tomate
1 bouillon cube de volaille dégraissé
250 g de poivrons surgelés
1 pschitt d'huile d'olive
Préparation :
Faire dorer la viande avec l'huile d'olive et l'oignon émincé.
Ajouter le reste des ingrédients et mettre en cuisson sous pression pendant 15 min.
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Cookéo
9 février 2016
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J'ai trouvé cette recette sur le site Recette Cookéo, elle change de ma recette de Pudding au cookéo, à la maison, cette recette à été fort appréciée.
J'avais beaucoup de pain, j'ai donc doublé les ingrédients, cuit en deux fois et j'ai fait plaisir autour de moi.
Nous avons souvent du pain rassis à la maison, je fait mon pain frais chaque jour et il est rare que nous remangions le même pain le lendemain, cette recette est idéale pour passer ces restes de pain.
Ingrédients
- 200 gr de mie de pain rassis
- 1 bol de lait
- 100 gr de raisins secs
- 1 petit verre d’alcool (rhum pour moi)
- 125 gr de beurre
- 100 gr de sucre de canne
- 3 œufs
- 3 cas de confiture (abricot pour moi)
Préparation
Faire chauffer le lait et verser sur le pain coupé en morceaux.
Laisser tremper pendant 1 heure.
Faire gonfler les raisins dans l’alcool (celle que vous aurez choisie).
Essorer le pain, le mettre dans une terrine.
Ajouter le beurre ramolli, le sucre, les jaunes d’œufs (gardez les blancs à part, il seront à monter en neige).
Incorporer les raisins avec leur alcool de macération et y incorporer délicatement les blancs en neige monter préalablement.
Dans le fond du moule, mettre la confiture, verser la préparation par-dessus.
Couvrir de papier sulfurisé, mettre le moule dans le panier vapeur, versez de l’eau jusqu’à mi hauteur de la cuve et y mettre le panier.
Mettre en cuisson rapide pendant 30 minutes.
Démouler après refroidissement.
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