Cette recette est bien connue sur la blogosphère, je l'ai amélioré à ma sauce, car mon moule tablette est bien plus grand que le moule utilisé dans cette recette.

Info : Avec ce moule, j'ai fait 10 belles part et le prix de revient de ce gâteau est de 13€

Ingrédients :

Croustillant praliné

85 g de gavottes
80 g de chocolat blanc
200 g de pralinoise

50 g de pralin

Coque en chocolat

290 g de chocolat noir

Mousse au chocolat noir

200 g de chocolat noir

25 cl de crème fraîche entière liquide (30% de MG) très froide

 4 cl de lait tiède

Mousse au chocolat blanc  

 3 g de gélatine

100 g + 200 g de crème fraîche entière liquide (30% de MG) 

120 g de chocolat blanc

Préparation :

Croustillant praliné  

 Faire fondre les 2 chocolats au micro onde par tranche de 30 sec en mélangeant à chaque fois.
Broyer les gavottes, mélangez les au chocolat avec le pralin.

Etalez bien uniformément ce mélange dans le fond du moule.

Faites durcir 30 minutes au congélateur. Démoulez et réservez dans un endroit frais.

Coque en chocolat
Faites fondre le chocolat noir au bain marie jusqu'à ce qu'il atteigne la température de 37°C et 40°C .
Faites baisser la température à 32°c en mélangeant.

Faire remonter la température à 37°C et 40°C au bain marie.

Avec un pinceau, tapissez les bords et le fond du moule de chocolat. Laissez durcir le chocolat 15 minutes à température ambiante puis tapissez d'une nouvelle couche. (Je n'ai mis que deux couches mais il a tendance à casser, la prochaine fois, je mettrais une troisième couche.)

Mousse au chocolat noir

Montez la crème liquide en crème fouettée.
 Faites chauffer 200 g du chocolat restant.
Ajoutez le lait tiède en mélangeant  rapidement au fouet puis la crème fouettée en mélangeant délicatement avec une spatule.
 Garnissez-en le moule et lissez à la spatule.
Placez au réfrigérateur pendant la préparation de la mousse au chocolat blanc

Mousse au chocolat blanc  

Hydratez la gélatine dans l'eau froide.
 Faites bouillir les 100 g de crème liquide. Versez-la sur le chocolat blanc puis mélangez au fouet.
Essorez la gélatine puis ajoutez-la au chocolat fondu.
 Montez les 200 g de crème liquide jusqu'à ce que vous obteniez une texture chantilly. Incorporez-la délicatement au fouet.
 Terminez de garnir le moule avec la mousse au chocolat blanc.
 Placez le croustillant praliné dessus puis laissez prendre au réfrigérateur 2 heures avant de démouler.

Les articles se publieront sur les deux blogs jusqu'au premier Aoùt, mais ensuite vous ne les trouverez que sur http://nattycuisine.blogspot.fr/, alors si vous ne voulez rien perdre de mes publications, je vous conseille d'aller vous inscrire à la newletters de ce blog et vous désincrire de celle-ci pour éviter les doublons. Merci et à bientôt

Je suis tombé en panne de pain cette semaine, c'est assez rare à la maison, je prépare toujours mon pain en conséquence, mais il arrive que je soit un peu débordée entre le travail, le blog, la maison et que certaines choses passe à la trappe, c'est ce qui m'est arrivé ce jour là, mais je n'ai pas cédée pour autant à la tentation d'aller chercher un pain à la boulangerie au bout de la rue, j'aime trop le pain fait maison pour déroger à cette règle et je me suis souvenu de cette recette de petits pains sans pétrissage que j'affectionne et qui pourtant n'a pas été réalisée depuis longtemps, j'ai eu envie d'y ajouter des graines de tournesol en quantité indiqué par mon partenaire Farin'up et j'ai fort appréciée, la famille aussi, du coup, cette recette ne restera plus dans l'ombre.

Pour 8 petits pains

Préparation : 10 minutes

Repos : 1 h 30

Cuisson : 20 minutes

Ingrédients :

300 ml d’eau

70 ml de lait

1 cuil. à café de sel

1 cuil . à café de sucre

500 g de farine blanche

1,5 cuil. à café de levure déshydratée.

50 g de graines de tournesol 

Préparation :

Placez la levure dans une tasse avec le sucre et diluez-la avec 2 cuil. à café de lait tiède. Laissez reposer 10 minutes.

Dans un saladier, versez la farine, le sel, et les graines de tournesol , mélangez et faites un puit. Versez au centre la levure puis l’eau et le lait tiède. Mélangez à l’aide d’une cuillère en bois, jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène mais très collante. Saupoudrez d’une couche épaisse de farine, couvrez d’un torchon et laissez lever 1 h à 1 h 30, la pâte doit tripler de volume. Je raccourci ce temps en faisant chauffer mon four à 40°C pendant que je prépare la pâte, puis je l’éteins et je met mon saladier dans le four.

Mettez le four sur fonction chauffage par la sole (en général fonction pizza) et chauffez à 240°C avec de l’eau dans un plat métallique posé à même la sole.

Couvrez le plan de travail d’une belle couche de farine, versez la pâte qui va s’étaler. Farinez-la généreusement, donnez-lui la forme grossière d’un rectangle puis à l’aide d’une corne ou d’un coupe pâte, coupez-la en 2 bandes puis chaque bande en 4 parts. Placez ces parts sur une gouttière à baguette ou dans des empreintes individuelles, afin d’éviter que la pâte ne s’étale trop.

Mettez au four, pulvérisez d’eau et laissez cuire 20 minutes.

Laissez refroidir sur une grille.

Je me suis inspirée d'une recette du blog de Julia T & Agathe, c'est déjà la deuxième fois que je la réalise et à chaque fois les loulous en redemande.

Ingrédients :

235 gr  de farine
1 pincée de sel
165 gr  de beurre
110 gr de cassonade
115 gr  de sucre blanc
2 œufs
50 gr de graines de courge
80 gr de pépites de chocolat

Préparation :

Mélangez le beurre fondu avec la cassonade et le sucre.
Ajoutez les œufs, mélanger à nouveau.
Versez les ingrédients secs : farine, sel, pépites de chocolat et graines de citrouille.
Laissez reposer 1 heure au réfrigérateur.
Préchauffez le four à 190°C.
Façonnez des boules d'environ 3 cm de diamètre et les déposer sur une plaque à biscuits recouverte de papier sulfurisé.
Cuire 8 à 9 minutes.
Laissez reposer quelques minutes à température ambiante et mangez les encore tiède.

Quelques cerises bigarreaux aux sirop qu'il me restait d'une précedente recette et j'ai eu envie de tester dans ma brioche préférée, j'ai utilisé ma recette de brioche aux yaourt et j'ai agrémenté d'un glaçage au sucre glace, un délice, les loulous se sont régalés.

Ingrédients

2  yaourts nature

1 oeuf

1/2 cuil. à café de sel

500g de farine

2 cuil. à café de levure de boulanger

1 sachet de sucre vanillé

80g de sucre

50g de beurre ramolli

20 cerises bigarreaux au sirop

2 cuil. de sucre glace

3 pulvérisation d'extrait de vanille. 

Préparation :

Mettre tous les ingrédients dans sa MAP et lancer le programme "Pâte"

A la fin du programme, sortir la pâte et la dégazer en l'aplatissant avec le poing sur un plan de travail. Façonner alors votre pâte en coupant 20 boules de pâtes, les aplatir et les rouler sur elle même.

Déposez les boules ainsi obtenu dans un moule à manqué, déposer une cerise bigarreaux dans chaque centre. Laissez lever à couvert d'un torchon pendant environ 30  min ou plus, il faut qu'elle double de volume.

Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 45min

Mélangez ensemble le sucre glace et l'extrait de vanille.  ajoutez quelques gouttes d'eau jusqu'à avoir une consistance un peu liquide mais pas trop, il faut que cela reste épais.

A la sortie du four, versez le sucre glace en filet sur la brioche.